Ürün vitrini

Kadim buğday ve özel un portföyümüzü keşfedin

Siyez, kavılca, karabuğday ve mor buğday unlarını fiyat belirtmeden sunun. Teknik özellikleri, analiz raporlarını ve videoları inceleyin; WhatsApp ve telefon CTA'larıyla teklif isteyin.

Tümü Glutensiz Ata Tohumu Unları

Ürün portföyü

Tüm ürünlerimizi kategori, analiz çıktıları ve ambalaj detaylarına göre inceleyin.

9 ürün listeleniyor

★Glutensiz

Karabuğday Unu

Karabuğday unu, gluten içermeyen yapısı ve yüksek besin değeri ile fonksiyonel üretim yapan işletmeler için geliştirilmiş özel bir un çeşididir. Öğütme sürecinde doğal mineral ve lif yapısı korunur, böylece hem besleyici hem de aromatik değeri yüksek nihai ürünler elde edilir. Zayıf bağlayıcı yapısından dolayı tek başına kullanımda kontrollü proses gerektirir; bu nedenle çoğunlukla ekşi mayalı üretimler, glutensiz ekmek, kraker, krep ve fonksiyonel fırıncılık ürünlerinde tercih edilir. Uzun fermantasyon süreçlerinde aroması belirginleşir, ürüne karakteristik koyu renk ve yoğun bir lezzet kazandırır. Profesyonel üretim hatlarında standart reçetelere kolay adapte edilir ve farklı unlarla karışım formunda stabil sonuç verir.

Detaya git

★Glutensiz

Sorgum Unu

Sorgum unu, doğal olarak gluten içermeyen yapısı, nötr aroması ve yüksek lif oranı ile fonksiyonel üretim yapan işletmeler için geliştirilmiş alternatif tahıl unudur. İnce öğütme yapısı sayesinde hamur sistemine dengeli şekilde dağılır ve farklı reçetelere kolay adapte edilir. Bağlayıcı özelliği düşük olduğundan tek başına kullanımda özel reçete gerektirir; bu nedenle çoğunlukla glutensiz ekmek, kraker, krep, bisküvi ve karışım un formülasyonlarında tercih edilir. Nötr lezzet profili sayesinde diğer unların aromasını baskılamaz, ürün yapısına hacim ve yumuşaklık kazandırır. Endüstriyel ve butik üretim hatlarında standardize formülasyonlara uygundur.

Detaya git

★Glutensiz

Kırmızı Mercimek Unu

Kırmızı mercimek unu, yüksek bitkisel protein oranı ve gluten içermeyen yapısı ile fonksiyonel ve katma değerli ürün geliştirmek isteyen işletmeler için özel olarak tercih edilen bir bakliyat unudur. İnce öğütme formu sayesinde hamur sistemine homojen dağılır ve besin değerini artırırken ürün yapısına dengeli katkı sağlar. Doğal rengi sayesinde nihai ürüne sıcak sarı – turuncu ton verir ve özellikle sağlıklı ürün segmentinde görsel farklılık oluşturur. Tek başına kullanımda bağlayıcı sistem gerektirir; bu nedenle çoğunlukla glutensiz ekmek, kraker, makarna, erişte, cips ve yüksek proteinli fırıncılık ürünlerinde veya buğday unları ile karışım formunda kullanılır. Fonksiyonel ürün geliştiren üreticiler için güçlü bir alternatif hammaddedir.

Detaya git

★Glutensiz

Sorgül Unu

Sorgül unu, geleneksel yöntemlerle yetiştirilen yerel buğday çeşitlerinden elde edilen, yüksek aromatik değere sahip özel bir un türüdür. Taş değirmen öğütme tekniği sayesinde tanenin doğal bileşenleri korunur ve nihai üründe yoğun tahıl karakteri oluşturur. Dengeli protein yapısı ve güçlü hamur performansı sayesinde özellikle köy ekmeği, ekşi mayalı ekmek, tandır ekmeği ve yöresel fırıncılık ürünlerinde tercih edilir. Uzun fermantasyon süreçlerinde aroması belirginleşir, güçlü kabuk yapısı ve tok iç doku sağlar. Butik üretim yapan fırınlar ve yöresel ürün geliştiren işletmeler için katma değerli bir hammaddedir.

Detaya git

★Glutensiz

Mısır Unu

Mısır unu, kendine özgü aroması, doğal sarı rengi ve glutensiz yapısı ile hem geleneksel hem de fonksiyonel ürün üretiminde kullanılan temel hammaddelerden biridir. Öğütme inceliğine bağlı olarak farklı üretim proseslerine uyum sağlar. Özellikle mısır ekmeği, glutensiz fırıncılık ürünleri, kraker, cips, kaplama harçları ve yöresel ürünlerde tercih edilir. Yüksek nişasta içeriği sayesinde ürüne gevreklik kazandırır, doğal rengi ile görsel olarak ayırt edici bir yapı oluşturur. Endüstriyel üretimden butik fırıncılığa kadar geniş kullanım alanına sahiptir.

Detaya git

★Glutensiz

Mercimek Unu

Mercimek unu, yüksek bitkisel protein ve lif içeriği ile fonksiyonel ürün geliştirmek isteyen işletmeler için güçlü bir bakliyat unu alternatifidir. Gluten içermeyen yapısı sayesinde özellikle sağlıklı, yüksek proteinli ve glutensiz ürün segmentinde tercih edilir. İnce öğütülmüş formu sayesinde hamur sistemine homojen şekilde dağılır, besin değerini artırırken ürün yapısına yumuşaklık ve nem kazandırır. Tek başına kullanımda bağlayıcı sistem gerektirir; bu nedenle çoğunlukla glutensiz ekmek, kraker, makarna, erişte, bitkisel protein bazlı ürünler ve karışım un formülasyonlarında kullanılır. Fonksiyonel gıda üretimi yapan işletmeler için katma değerli bir hammaddedir.

Detaya git

★Glutensiz

Nohut Unu

Nohut unu, glutensiz mutfakta bağlayıcılığı ve besleyiciliği artıran temel unlardan biridir.

Detaya git

★Glutensiz

Zerun Unu

Zerun unu, geleneksel buğday çeşitlerinden elde edilen, yüksek aromatik karaktere ve güçlü kabuk performansına sahip özel bir un çeşididir. Taş değirmen öğütme yöntemi sayesinde doğal kepek ve ruşeym yapısını korur, üretim süreçlerinde stabil hamur davranışı sağlar. Uzun fermantasyon süreçlerine uyumlu yapısı ile özellikle ekşi mayalı artisan ekmek, taş fırın ekmeği ve butik fırıncılık ürünlerinde tercih edilir. Nihai üründe belirgin tahıl aroması, koyu kabuk rengi ve tok iç doku oluşturur. Katma değerli üretim yapan fırınlar için standart unlardan farklılaşma sağlayan premium bir hammaddedir.

Detaya git

★Glutensiz

Kavrulmuş Mısır Unu

Kavrulmuş mısır unu, öğütme öncesinde kontrollü kavurma işleminden geçirilen mısır tanelerinden elde edilir. Bu özel proses sayesinde üründe yoğun aroma, kendine özgü renk ve pişirme sırasında topaklanma yapmayan stabil bir yapı oluşur. Özellikle kuymak, muhlama, mısır ekmeği ve yöresel ürün üretiminde direkt kullanıma uygundur ve ön pişirme gerektirmez. Kavurma işlemi nişasta yapısını modifiye ettiği için su ile daha hızlı reaksiyona girer, homojen kıvam oluşturur ve ürün hazırlama süresini kısaltır. Yöresel üretim yapan işletmeler, restoranlar ve hazır gıda üreticileri için yüksek katma değerli bir hammaddedir.

Detaya git

Teklif ve numune sürecini birlikte planlayalım

WhatsApp ve telefon üzerinden hızlıca iletişime geçin, lot analiz raporlarını paylaşın ve lojistik planınızı çıkaralım. İhtiyaca özel harman ve paketleme çözümlerini birlikte kurgulayalım.

E-posta gönder ([email protected])

İletişim özeti

WhatsApp: +905436093962
Telefon: 0 543 609 39 62
E-posta: [email protected]
Adres: Türkiye, Kastamonu