Kastamonu’nun un deposu: ata tohumu ve glütensiz un çeşitleri.
Kastamonu siyez unu, taş değirmen üretimi, hamur performansı ve glütensiz un seçimi hakkında sade ve güvenilir içerikler.
Zerun Unu icin kullanim alanlari, recete dengeleme, hamur davranisi ve uretim kontrol noktalarini daha pratik bir bakisla anlatiyoruz....
Rehberi Oku
Ata Tohumu UnlarıSari Durum Bugday Unu icin kullanim alanlari, recete dengeleme, hamur davranisi ve uretim kontrol noktalarini daha pratik bir bakisla anlatiyoruz....
Ata Tohumu UnlarıArpa Unu icin kullanim alanlari, recete dengeleme, hamur davranisi ve uretim kontrol noktalarini daha pratik bir bakisla anlatiyoruz....
Ata Tohumu UnlarıMormiks Unu icin kullanim alanlari, recete dengeleme, hamur davranisi ve uretim kontrol noktalarini daha pratik bir bakisla anlatiyoruz....
Ata Tohumu UnlarıCavdar Unu icin kullanim alanlari, recete dengeleme, hamur davranisi ve uretim kontrol noktalarini daha pratik bir bakisla anlatiyoruz....
Ata Tohumu UnlarıKara Kilcik Unu icin kullanim alanlari, recete dengeleme, hamur davranisi ve uretim kontrol noktalarini daha pratik bir bakisla anlatiyoruz....
Ata Tohumu UnlarıTam Bugday Unu icin kullanim alanlari, recete dengeleme, hamur davranisi ve uretim kontrol noktalarini daha pratik bir bakisla anlatiyoruz....
Ata Tohumu UnlarıKavilca Garikli Unu icin kullanim alanlari, recete dengeleme, hamur davranisi ve uretim kontrol noktalarini daha pratik bir bakisla anlatiyoruz....
Ata Tohumu UnlarıSiyez Unlari icin kullanim alanlari, recete dengeleme, hamur davranisi ve uretim kontrol noktalarini daha pratik bir bakisla anlatiyoruz....
Ata Tohumu UnlarıSari durum bugdayinin makarna, eriste ve sert hamur uygulamalarinda renk, doku ve pisirme dayanimi acisindan nasil kullanilacagini anlatiyoruz....
Ata Tohumu UnlarıTas degirmen ve vals ogutum arasindaki farklari aroma, gran?lasyon, su kaldirma, proses kontrolu ve son urun davranisi uzerinden karsilastiriyoruz....
Ata Tohumu UnlarıSiyez, kavilca ve kara kilcik gibi ata tohumu unlarinda fermantasyon suresinin aroma, hacim ve ic doku uzerindeki etkisini anlatiyoruz....
